吉林农业大学科技成果推介之七十八

　　人参生物保鲜剂 

　　专利类型：发明专利 

　　专 利 号：ZL2008100505123 

　　专利权人：吉林农业大学 

　　主要发明人：赵英     

　　专利简介 

　　1、产品性能：用生物保鲜剂进行人参保鲜，可以保持人参13个月后无腐败现象，优于化学防腐剂(苯甲酸、山梨酸及其盐类)保鲜、辐射保鲜、气调保鲜、罐藏保鲜等方法。 

　　2、主要作用：可使人参长期保鲜1年以上，同时色泽、口味、形态不发生变化，皂苷、氨基酸含量不显著降低。 

　　3、主要特点：无残毒、工艺简单、成本低。 

　　4、应用效果：用生物保鲜剂处理的人参，13个月后无腐败现象，淡黄色，无异味，形态无变化。细菌总数、大肠菌群、肠道致病菌等符合国家卫生标准，人参总皂苷和总氨基酸含量与原料参相比差异不显著。 

　　市场应用前景：人参除具有一定的药用价值外，还是滋补保健佳品。因为鲜人参保质期短，传统的商品参一般以干品为主，如生晒参、红参、糖参等，鲜参仅在收获后较短时间内可以销售。近年来，随着医药、日用化工和食品工业的发展，对鲜参需求量越来越大，要求鲜参供应期也越来越长，因此本产品市场应用前景广阔。