“长白山黑”商品猪开发与研究

　　2001年科技发展计划内项目《“长白山黑”商品猪开发与研究》，经过白山市板石大森林野猪养殖场及科研组全体人员的大胆投入,认真科研,真干实干的共同努力，该课题研究已全部完成了预定的科研任务，实现了科研合同内规定的考核目标，2008年1月25日通过了专家的评审。

　　“长白山黑”猪是将长白山原种野公猪与家母猪进行远缘杂交获得的商品一代野猪。它不同于家猪，形似野猪，因杂交父系种源生活在长白山区，故取名为“长白山黑”猪。

　　该猪野性大，饲草能力、抗病抗寒能力强，并具有高蛋白、低脂肪、瘦肉率高、野味鲜美的品质，为白山生猪发展业带了新的生机与活力。

　　一“长白山黑”猪的主要性能：

　　1、它身毛刚硬，嘴尖耳小，雄性有獠牙，野性大，腿长腹小跑得快，嗅觉灵敏，抗病、抗寒能力强。

　　年产仔两胎，每胎9只~13只左右，幼仔身上有黄黑色纵条斑纹，成猪有棕黑色、杂花色。成龄猪体长120cm-180cm，体高50cm-110cm，体重90kg-200kg，最重可达300kg，寿命约20余年。

　　该猪属杂食动物。如野草、野菜、野果、农家瓜菜、青贮饲料及谷物类食物均可饲喂。

　　仔猪出生重1公斤，断奶重8公斤，商品猪的日增重0.5公斤以上，料肉比2.8：1。

　　2、肉质品位：①从猪肉外表看，紫红色、体积小、重量大。②该猪肉既集家猪肉香嫩，又集野猪肉皮脆肉脆，野味鲜美等品质。经吉林省食品工业产品质量监督检测站肉质检验报告证明：该猪肉低脂肪、板油少、平均膘厚2-3.5厘米，胴体瘦肉率在68%以上。肉中蛋白质含量在24.2%，氨基酸17种，亚油酸（C18-2）的含量高于家猪，钙、磷、铁、镁等矿物质及维生素A 、E、B族等营养成份都非常丰富。

　　二、“长白山黑”猪的培育实现了五大突破

　　第一，改善了家猪饲料结构，拓宽了草类资源的开发与利用，提高了家猪觅食粗纤维能力，实现了山区资源与家畜饲养的有效结合。

　　第二，家猪传有野猪基因后，吃粮少，饲料利用率高，饲养成本低，用丰富的野生植物喂养取代了对化学添加剂的使用，避免了有害物质对人体的危害。

　　第三，提高了家猪的抗病与耐寒能力，给家猪基因增加了活力，使家猪野性强，常年无病，并确认二者杂交基因优良，公母猪可长期杂交繁殖。

　　第四，“长白山黑”猪的培育改善了家猪肉质品位，实现了家猪肉香嫩，野猪肉皮脆肉脆、低脂肪、高蛋白、多瘦肉、野味鲜美的二者结合，实现了食品安全、营养、健康的品质特点，是为百姓菜篮子中的放心食品。如大量上市定会受到中外用户的青睐。

　　第五，饲养一头“长白山黑”猪的利润是1300-1500元，效益是传统家猪的4倍以上。大量扩繁，可打造公司+基地+示范区品牌，并会创造出养殖、加工基地在长白山，销售在全国的最大效益来，是实现农村土地增效，农民增收，财政增值的最好项目。

　　三、结论

　　“长白山黑”猪它的饲料结构、抗病抗寒能力、肉质品质、经济效益都大大的优越于家猪，此课题的研究打破了传统瘦肉猪的培育方法，开发前途广，科研成果大，冷门效益好，非常值得大力研究与推广。

　　该科研成果属全国领先水平。其贡献是对长白山林下资源实现了草变肉、肉转利，肥变无公害粮菜的经济转化，并具有巨大经济效益，社会效益及生态效益。同时对拯救家猪饲养业走出谷底迎来了无限的生机与活力。