科技成果路演系列活动（成果需求汇编）——新农业类推介之二十三

23、靶向糖原代谢缓解肥胖-富锶玉木耳纤体酵素 

　　一、成果来源：吉林农业大学  

　　二、成果简介：  

　　项目依托“一种黑木耳酵素的制备方法”（ZL2014101848361） 专利成果转化，与吉林农业大学长白山特色资源开发和功能性食品研究中心合作，签订专利成果转化合同，技术专家团队作为项目的技术支撑。工艺采用现代高剪切乳化技术，将玉木耳多糖充分溶出，定植九大益生菌（鼠李糖杆菌，干酪乳杆菌等）发酵。食用菌多糖因具有抗肿瘤、抗氧化、抗病毒、延缓衰老、降血糖和免疫调节等多种生物活性，在国际上被称为“生物反应调节剂”（BRMs）。目前，食用菌多糖因其独特的营养价值和生理活性正成为国内外众多学科领域的研究热点之一。通过菌种与食用菌的发酵形成富含多种营养物质的酵素原液。  

　　项目产品不仅有利于调节肠道菌群及提高人体免疫力、预防慢性疾病、清肠润肺、美容养颜、瘦身纤体，并且开胃润肠、爽滑可口、风味极佳、软糯开胃，清甜味甘，稠而不腻，可以形成系列功能性食品。  

　　三、合作方式：中试试验、技术融资