科技成果路演系列活动（成果需求汇编）——新农业类推介之八

8、人参酶解技术及其作为食品原料的开发  

　　一、成果来源：东北师范大学  

　　二、成果简介：  

　　本项目采用复合酶法提取人参，既能获得分子量小、生物利用度高的糖类，又能充分提取皂苷，具有其他传统制备方法所不具有的优势。糖复合物教育部工程研究中心多年来一直致力于人参多糖的研究，系统研究过人参多糖的组成、结构及抗肿瘤、调节免疫、降血糖、抗疲劳、抗抑郁等多种药理活性，在理论上具有扎实的研究基础。吉林省长白山地区有丰富的人参资源，具有产品开发的资源优势。若将本研究成果中的人参酶解物作为新食品原料，可开发成为不同形态的食品在全国销售，也可进一步作为其它保健食品的配料应用，对促进我省人参产业发展具有积极的推动作用。  

　　三、合作方式：技术转让